蒸餾酒

 

世界著名的蒸餾酒有英國以大麥蒸餾的威士忌、法國以葡萄蒸餾的白蘭地、俄羅斯及東歐以麵包蒸餾的伏特加、加勒比地區以蔗糖糖蜜蒸餾的朗姆酒、荷蘭以杜松子調味的琴酒和墨西哥以龍舌蘭糖漿蒸餾的龍舌蘭酒,並稱世界六大雞尾酒基酒。

洋酒

 

  1. 威士忌 Whisky

    自1991年4月開放威士忌進口迄今,台灣早已成為各威士忌產國必爭之地,
    除蘇格蘭威士忌進口總值在全球名列前茅外,台灣人對於單一麥芽威士忌的飲用比例,
    更是高於全球平均值。從本月《WSD酒訊雜誌》專題報導
    「全球 & 台灣10大威士忌品牌」的排名中,可以看出一些值得玩味的訊息:
    例如登陸台灣市場最久的Johnnie Walker,不論市場如何變化,
    仍然是難以取代的第一品牌;而幾個專為台灣市場開發的品牌,
    也各自創下了傲人的佳績,讓台灣與全球市場呈現了相當不同的生態。

    這次台灣10大威士忌品牌排名,是以IWSR調查為基礎,來計算各大品牌的銷售量,
    但因某些品牌的部分品項並未入列,譬如馬諦氏精釀系列,在台灣的銷售量被略去不計,
    使得統計與市場現況略有出入,因而類似此情況,WSD亦會補上一併列入計算,
    藉此排列出台灣進口威士忌前十大排名,供讀者參考。

全球 & 台灣10大威士忌品牌
World & Taiwan's Top 10 Whisky Brands

 

 

 

  1. 白蘭地白蘭地(Brandy)是世界八大烈酒之一,通常是指以葡萄等水果為原料,經發酵、蒸餾、陳釀等工藝製成的烈酒。得益於法國干邑(Cognac)的流行,不少人甚至將干邑和白蘭地之間划起了等號,但其實幹邑只是白蘭地的一種,但也是最重要的一種。近日,國際知名酒類網站 Drinks International 就公布了 2015 年全球 50 大最佳酒吧中最暢銷的 10 大白蘭地品牌,其中干邑獨占 7 席。
     

  1. 伏特加 Vodka     作為世界八大烈酒之一,伏特加(Vodka)是俄羅斯人的最愛,在全球烈酒愛好者心中也有不可估量的地位。
     

  1. 朗姆酒 Rum

  1. 琴酒 Gin

  1. 龍舌蘭酒龍舌蘭(Tequila)是世界八大烈酒之一,其本意是一種高大的綠色植物,它們酷似仙人掌,又有一點像巨型的蘆薈。真正用於釀酒的是龍舌蘭的根莖,當地人稱為龍舌蘭的心(Pina)。它的形狀似菠蘿,不過比菠蘿大得多,有的稀有品種甚至重達 200 公斤以上。儘管龍舌蘭在全球範圍內流行,但只有產自墨西哥的龍舌蘭酒才能被稱為 「龍舌蘭」。
     

 


釀造酒

常見的釀造酒有啤酒葡萄酒

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度劃分可分為干型葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平靜葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西漢時經張騫出使西域傳到中國。目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地,主要是作為釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法國法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期。由於法國氣候溫和,除了北部諾曼第一些區域以外,全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,義大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但隨著全球氣候變暖的影響一些非傳統葡萄酒生產國比如英國也開始嘗試生產起泡葡萄酒。

世界十大葡萄酒品牌

 

No.1 嘉露酒庄(Gallo)

No.2 干露酒庄(Concha y Toro)

No.3 黄尾袋鼠酒庄(Yellow Tail)

No.4 蒙大维酒庄(Robert Mondavi)

No.5 哈迪斯酒庄(Hardys)

No.6 贝灵哲酒庄(Beringer)

No.7 舒特家族酒庄(Sutter Home)

No.8 杰卡斯酒庄(Jacob’s Creek)

No.9 利达民酒庄(Lindemans)

No.10 花山酒庄(Blossom Hill)

 

 

 

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